Programjainkat borkedvelő fiataloknak szánjuk, akik érzik magukban azt a vágyat, hogy tudják, mi is van a poharukban. Egy kis jártasság a témában nem árthat, ha igazán élvezni szeretnénk a bor nyújtotta élményt. Szerintünk a bor a lazulásról szól, ezért hanyagolnánk a visszhangos termeket, a fehér abroszokat, a fennkölt szólamokat és a gótikus arckifejezéseket...

Sok-sok kiváló borászat készít modern, divatos borokat a fiatal borfogyasztó ízlésére szabva, ám az mit sem ér, ha a Fiatalság nem értesül erről... kóstolóinkkal az egymásra találásukat szeretnénk segíteni.

TEMATIKUS
kóstolók

Borkultúránk rendkívül gazdag, és borozni is divatos dolog. Az üzletekben, szórakozóhelyeken széles borkínálatból válogathatsz. Számtalan szőlőfajta, termőhely, borászat neve köszön vissza a címkékről, és ha ez nem vetne fel elég dilemmát, jönnek a szakkifejezések: barrique, gyöngyözőbor, siller, házasítás stb. Miért kell ennyi döntést hozni, ha csak egy üveg bort szeretnénk?! Végül levesszük a polcról azt, amelyiknek a legszebb a címkéje, vagy kérünk egy sört...

Többé nem kell tanácstalanul állnod a polc előtt, ha eljössz a Borszakkörre! A kellemest a hasznossal összekötve, kóstolás közben szerezheted meg a legfontosabb alapismereteket a borokról. A könnyed, baráti hangvételű beszélgetéshez semmilyen előtanulmány vagy különleges ismeret nem szükséges - aki eljön, annak viszont az este végére ezek már meglesznek! Előadóink az információkat őszintén, közvetlenül és mindenki számára érthetően adják át.
 

Ami a legfontosabb: a tematika a használhatóságra koncentrál.


A sokat emlegetett, hangzatos, ám annál lényegtelenebb részletkérdések helyett azokról a tényezőkről lesz szó, amik meghatározzák a bor alapvető jellegét. A borokat a fogyasztó szempontjából vizsgáljuk. Az órák célja, hogy legközelebb a boltban vagy egy étteremben a választékot szemlélve meg tudd állapítani már a címke vagy a név alapján, hogy milyen ízekre számíthatsz egyik vagy másik palack vásárlása esetén.
 

BÉRLETEK
tematikus kóstolók

EGYPINCÉS
kóstolók

Ezeken a klubesteken egy-egy kiválasztott termelő borait kóstoljuk végig. A szórakozásé a főszerep, de persze közben szó esik többek között a borvidékről, évjáratokról, szőlőfajtákról, technológiáról és stílusról is. Felmerülhetnek kérdések és vélemények, melyek megvitatása közben eltöltünk egy kellemes estét.

Kötetlenebbül tudunk beszélgetni, mint egy tematikus kóstolón, itt inkább a kóstolás gyakorlata lesz a középpontban. Ha még bizonytalan vagy a borok terén, segítünk a kóstolásban. A borok ízlelgetése közben elhangzanak a legfontosabb tudnivalók, nyugodtan felteheted a kérdéseidet, biztos lehetsz benne, hogy választ kapsz mindre.

A cél az, hogy megismerjük a termelőt, így ha tudjuk, meg is hívjuk, hogy meséljen a borairól, hiszen ki ismerné jobban, ha nem ő maga. Elsősorban a fiatal borászokra koncentrálunk, a modern, divatos borok termelőire. Lesznek ismeretlen meglepetések is, és megkóstoljuk azokat a borokat, amik mindenhol ott vannak, de talán még sosem merted megkóstolni.

Miután kitárgyaltuk az összes tételt, és mindenki megtalálta a kedvencét, akár vásárolhat is belőle termelői áron.

 

Az Egypincés kóstolók pontos időpontjáról kérjük érdeklődj email formájában a lenti elérhetőségek valamelyikén, vagy kövesd facebook oldalunkat.

KITEKINTŐ
szakkörök

Minden témakörnek megvannak azok a lazán kapcsolódó területei, amik szigorúan véve nem oda tartoznak, de mégis bejönnek a képbe, kiegészítik, árnyalják az eredeti témát. A kitekintő szakkörök alkalmával a borkultúra peremvidékeire teszünk rövid kiruccanásokat.

A borokat tanulmányozva számos kérdés merülhet fel például a párlatokkal kapcsolatban. Ezek közül számunkra természetesen a pálinka a legérdekesebb. Ugye, mennyire tud különbözni egyik a másiktól? Tudod-e miért? Ha valaha beszélgettél már olyannal, aki főz saját pálinkát, biztosan hallottad, mennyi trükkje van! Nem mindegy, milyen a gyümölcs, hogyan erjesztik, belekerül-e a magja, és ha igen, mikor. Kisüst, rézüst, kiszuperált kuktafazék, vagy ipari lepárló, amiből előkerül? Hány fokosan az igazi? Rövidespohárból igyuk, vagy csak tulipánpohárból a megfelelő? Mennyire hűtsük le? Hányszor párolják? Szűrik? Ízesítik? Érdemes érlelni? Komoly tudomány ez, kéremszépen! Nem hitted volna? Most megtudod a tutit, és a hangulattal sem lesz gond.

A whisky sem az a kétperces történet. Más íze van a skót, az ír, a kanadai és a bourbon whiskynek. Számítanak a különböző gabonafajták, a maláta pörkölésének mértéke, a pörköléshez használt tüzelőanyag, a felhasznált forrásvíz összetétele. Nem mindegy, milyen formájú a lepárlóüst, és milyen szimata van a főzőmesternek. Befolyásolja az ízt az érleléshez használt hordó kora, a hozzá felhasznált fa fajtája, a hordó pörkölésének foka, az érlelés időtartama, az érlelőcsarnok hőmérséklete és tengertől való távolsága, huhh, itt még az is számít, hogy hány éves a kapitány, aki áthozza a kontinensre!

A likőrök, gyógynövénylikőrök évszázados titkos receptúráiról és készítési fortélyairól is legendák szólnak, elég, ha csak az Unicum kacifántos történetére gondolunk. Hasonló típusú gyógynövénylikőröket minden nemzet készít, mindenkinek van egy-két hagyományos receptje, és sokszor kötődnek ezekhez az italokhoz mítoszok is. A sztoriknál azonban még izgalmasabb az ízviláguk: több ezer gyógy- és fűszernövény, gyümölcs és virág használható ízesítésre, sőt magvak, tejtermékek, illóolajok is. És ott vannak még az édes likőrök, meg a közkedvelt krémlikőrök... Mindenféle színű és formájú üvegekben sorakoznak, a felüket szerzetesek találták fel, igazi divatjukat ugyan a 60-as években élték, de nem csak a retro-érzés miatt érdemes megkóstolni őket. Koktélrajongók előnyben!

A kávé termesztése, feldolgozása, elkészítése és kóstolása olyan sokrétű tudomány, ami a borászat mellett egyenrangú félként állhat. Számít a termőhely éghajlata és talaja, a kávécserje fajtája, a művelés módja, a szüret technológiája, a tisztítás, szárítás, pörkölés eljárásai, a tárolás, szállítás körülményei, a keverékek összeállítása, az őrlés finomsága, a készülék, amivel elkészítjük az italt, a csésze, amibe töltjük, lehet még fűszerezni és ízesíteni, adhatunk hozzá jeget, fagyit és habot is.

 

A Kitekintő szakkörök pontos időpontjáról kérjük érdeklődj email formájában a lenti elérhetőségek valamelyikén, vagy kövesd facebook oldalunkat.